近年來,隨著食品安全事件的頻繁發(fā)生而使得食品衛(wèi)生安全問題成為目前社會人類最為關注的問題,食品微生物對人體存在著有益的一面,也有危害的一面,食品生產(chǎn)過程的不當以及用料的不當會使得食品出現(xiàn)不安全的問題,引起食物中毒等現(xiàn)象。

微生物在食品中可分為三大類別,即能夠引起食品變質和腐爛的微生物.食源性病原微生物以及可用于生產(chǎn)的微生物。在食品生產(chǎn)過程中要注意食品的食用安全以及營養(yǎng)價值,在生產(chǎn)各環(huán)節(jié)中要采取有效的措施防止微生物產(chǎn)生對人體的危害，控制食品安全性。其中,各工廠研究關注的重點在于微生物一般菌種的特定,其微生物有害種類繁多,污染范圍較大,且不容易被控制住,進而引起嚴重的食品安全等問題,成為了國內(nèi)社會較為關注的熱點之一。

YT-ATP餐具潔凈度檢測儀可以檢測表面潔凈度設備為全新升級產(chǎn)品，大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學反應方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。

ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

儀器特性：

　　實用性 —— 可根據(jù)環(huán)境檢測需求設定上下限值，做到數(shù)據(jù)快速評估預警，表面潔凈度快速篩查。

　　靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

　　速度快 —— 常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .

　　可行性 —— 微生物數(shù)量與微生物體內(nèi)所含ATP有明確的相關性。 通過檢測ATP含量，可間接得出反應中微生物數(shù)量

　　可操作性 —— 傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實驗室由經(jīng)過培訓的技術人員進行操作;而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現(xiàn)場操作。

　　體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設計，可定期清洗使用，延長儀器壽命。